keiz@ekz:~$ apt-cache search dpkg-repack
dpkg-repack – формирует .deb файл из установленных файлов пакета
keiz@ekz:~$ apt-cache search fakeroot
fakeroot – создаёт фиктивное окружение суперпользователя
fakeroot-ng – Gives a fake root environment
Установимнеобходимыепакеты:
keiz@ekz:~/backup_deb$ sudo apt-get install fakeroot dpkg-repack
Создадим папку где хотим сохранить бекап наших deb файлов:
keiz@ekz:~$ mkdir backup_deb; keiz@ekz:~$ cd backup_deb/
Непосредственносоздаём deb пакеты:
keiz@ekz:~/backup_deb$ fakeroot -u dpkg-repack `dpkg –get-selections | grep install | cut -f1`
Пример работы:

Процесс зависит от количества установленных пакетов в системе.
Вот и всё, теперь если необходимо будет установить эти же пакеты заново, просто входим в папку dpkg-repack и пишем:
sudo dpkg -i *.deb